課程教育目標

1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

• 人文素養：學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。
• 公民素養：學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念，具有主動、積極參與社會之精神，並運用相關知識解決問題的能力。

【核心能力】

• 食品安全衛生與健康風險評估能力：身為專業人員，解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
• 安全食品產業鏈專業能力：認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。