課程教育目標

1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識
2. 瞭解安全食品產業鏈之高階管理人才
3. 培育食品安全衛生與風險管理之學術研究及產業人才

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

• 人文素養：學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。
• 公民素養：學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念，具有主動、積極參與社會之精神，並運用相關知識解決問題的能力。
• 社會關懷：學生應對食品安全衛生相關議題的社會互動關聯展現高度的關心和參與。
• 國際視野：學生應具備地球村及污染無國界之國際視野，並將其扎根本土食品安全衛生議題。

【核心能力】

• 食品安全衛生與健康風險評估能力：身為專業人員，解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
• 安全食品產業鏈專業能力：認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。
• 解決的能力：具備食品安全衛生議題之判斷能力，熟悉以安全衛生及風險評估相關專業知識解決所面對的議題。
• 良好的溝通能力：應具備與民眾溝通之能力，並能將專業的語言轉換成民眾理解的語言之能力。
• 終身學習的態度：具備主動探索食品安全衛生議題、具創新與領導能力、能有積極在職進修及終身學習之態度。